Von der Kunst des richtigen Servierens – NL Kiel
Von der Kunst des richtigen Servierens – NL Kiel
Arbeiten im Event-Service – für viele Studenten oder auch andere junge Menschen ein beliebter Nebenjob, der neben einem attraktiven Gehalt auch viel Abwechslung und interessante Einsätze verspricht: kleine und große Veranstaltungen, Hotel- und Messejobs, Besucherbetreuung, Bar- und Thekenjobs, Privatfeier oder Mega-Event …
Doch ohne Grundkenntnisse geht es auch hier nicht, und deshalb werden bei BUHL alle Neueinsteiger in unseren hausinternen Schulungen fit gemacht: Verhaltensregeln, Servierregeln und Tragetechniken, Serviceübungen, Ablauf und Organisation einer Veranstaltung – vor dem ersten Einsatz lernt jeder, was er für den zuvorkommenden Service am Gast können muss!
Auch die BUHL-Niederlassung Kiel steckt mitten in der Vorbereitung für die kommende Saison 2013 – da wird jede helfende Hand benötigt, und so steht auch die „Service-Schulung“ regelmäßig auf der Tagesordnung: Erst letzte Woche wurden wieder 11 neue Mitarbeiter in die Geheimnisse des Servierens eingeweiht – neben 8 „Eventies“ außerdem auch ein Koch und zwei Küchenhilfen, die sich einfach mal weiterbilden wollten.
Ein Angebot, das auf viel Begeisterung stieß: „Ich finde es toll, das ich als Studentin an so einer Serviceschulung teilnehmen durfte“, so eine der Teilnehmerinnen. „Ich habe zwar schon viel Serviceerfahrung gesammelt, aber noch nie den gehobenen Service kennengelernt.“ Eine andere Teilnehmerin meinte: „Ich muss sagen, das hier so etwas kostenlos angeboten wird, damit hätte ich niemals gerechnet.“
Am Ende erhielt jeder Schulungsteilnehmer nicht nur ein Schulungszertifikat, sondern auch das von Geschäftsführerin Charlotte Buhl geschriebene Buch zur Serviceschulung: „Von der Kunst des richtigen Servierens“, in dem das vermittelte Wissen noch einmal nachgelesen werden kann.
Wir bedanken uns an dieser Stelle besonders bei Frau Lara Bröcker (Personaldisponentin Service in Kiel), welche die Schulung immer interessant gestaltet und mit viel Spaß und Witz so manchem Teilnehmer die Angst vor dem ersten Einsatz nimmt.
Kein Platz für Langweiler … Ausbildung bei BUHL
Kein Platz für Langweiler … Ausbildung bei BUHL
Hallo ihr da draußen,
heute möchte ich mich erst mal kurz vorstellen und euch regelmäßig von der Ausbildung zur Personaldienstleistungskauffrau berichten. Bei dieser Gelegenheit gewähre ich euch gern einen Einblick in meinen Alltag bei der Firma Buhl.
Mein Name ist Hiben Tekie, und ich mache seit dem 01.09.2011 eine Ausbildung zur Personaldienstleistungskauffrau in der BUHL-Niederlassung Wuppertal. Vom ersten Tag an war meine Ausbildung sehr interessant und äußerst abwechslungsreich. Ich wurde von Anfang an voll integriert und hatte seit dem ersten Tag das Gefühl, ein Teil des Teams zu sein. Ein Team, bei dem der eine dem anderen hilft und Kommunikation das Wichtigste ist. Ich habe einiges zum Thema Personal, Sachbearbeitung, Disposition und Akquise gelernt.
Tja, wie bin ich darauf gekommen? Nach meiner ersten Ausbildung zur Hotelfachfrau und einiger Zeit Berufserfahrung hat mich nichts mehr auf dieser Ebene gereizt. Durch den Vorschlag einer Bekannten habe ich „übergangsweise“ bei BUHL angefangen, um mich beruflich neu zu orientieren. Daraus ist eine dauerhafte Liebe geworden. Der Standort Wuppertal wurde schnell zu klein, also wechselte ich mit einem weinenden und einem lachenden Auge zum 01. September 2012 in die Niederlassung Essen. Was mich dort anfangs erst erschreckte, ist mir nun ans Herz gewachsen. Die Auftragsdimensionen in Essen sind kein Vergleich zu dem, was ich in Wuppertal erlebt habe. Hier noch einmal ganz öffentlich: „DANKE, NIEDERLASSUNG WUPPERTAL!“ Ich hatte eine sehr schöne und abwechslungsreiche Zeit bei euch.
Schon kurz nach Beginn meiner Ausbildung startete die Berufsschule. Nach dem Empfang in der Aula wurden wir in unsere Klassen eingeteilt. Wir sind mittlerweile ca. 25 Schüler, was ziemlich viel ist. Da der Ausbildungsberuf noch relativ neu ist, ist es besonders für die Lehrer eine Herausforderung, uns den Stoff und das Wissen für diesen Beruf beizubringen. Jedoch beinhaltet dies auch viele Chancen, denn der Gestaltungsfreiraum ist größer.
Um euch mal einen kleinen Einblick in den allgemeinen Büroalltag zu geben:
Verantwortungsvolles und äußerst genaues Arbeiten ist erforderlich, da man gegenüber seinen Mitarbeitern und Kunden eine sehr große Verantwortung hat. Vorstellungsgespräche, Einstellungsvorbereitungen, Einsatzplanung und Disposition stehen an der Tagesordnung. Die Möglichkeit, unseren Kunden die Flexibilität zu geben, auf die momentane wirtschaftliche Lage schnell und gezielt reagieren zu können, ist eine große Herausforderung und macht mir sehr viel Spaß.
Zur Zeit bin ich in der Disposition. Nur einer von vielen interessanten Bereichen, die eine angehende Personaldienstleistungskauffrau erlernt.
Versprechen kann ich euch, dass dieser Ausbildungszweig kein Platz für Langweiler ist.
Bis zum nächsten Mal, eure Hiben Tekie
Gastropodium in Hannover
Gastropodium in Hannover
Bereits zum siebten Mal ging am 28. Januar das „Gastropodium“ im Hannover Congress Centrum über die Bühne. Das alljährliche Zusammentreffen der Gastronomie und Hotellerie in der niedersächsischen Landeshauptstadt lockte tagsüber mit einer interessanten Fachausstellung, die wie jedes Jahr von Seminaren und Vorträgen begleitet wurde. Sowohl für Gäste als auch Sponsoren ist das Gastropodium inzwischen eine beliebte Plattform für Weiterbildung, Information und Gedankenaustausch.
„Strategien für eine erfolgreiche Zukunft“ standen im Vordergrund der Vorträge, für die die Veranstalter wieder einige namhafte Redner aus der Branche gewinnen konnten. Seit 2008 wird als einer der Höhepunkte zudem der „GastropodiumAward“ für das innovativste gastronomische Konzept des Jahres verliehen. Der diesjährige Gewinner: Jürgen Piquardt, Bio-Verfechter und Öko-Oscar-Preisträger aus Hannover.
Den Abschluss des Tages bildet traditionell das „Festival der Sinne“, die größte gastronomische Ballparty Deutschlands – mit einem spektakulären Show-Rahmenprogramm, viel Musik und natürlich leckeren kulinarischen Highlights. Über 2500 Gäste feierten auch diesmal wieder ausgelassen bis weit in die Nacht hinein.
Ein langer Tag für das Team unserer Niederlassung Hannover: BUHL konnte als Partner bzw. Sponsor des Veranstalters auftreten, und so nutzten Niederlassungsleiter Jürgen Weiß und BUHL-QM-Beauftragter Andreas Lichte die Chance, uns dem interessierten Fachpublikum als Personaldienstleister Nummer 1 zu präsentieren. Und natürlich sorgten unsere fleißigen und engagierten Mitarbeiter mit bewährtem BUHL-Service für zufriedene und glückliche Gäste!
Bremer Eiswette
Bremer Eiswette
Die „Eiswette“ zählt zu den Bremer Veranstaltungen mit langer Tradition: Jedes Jahr zum Dreikönigstag am 6. Januar erscheinen in Bremen die Heiligen Drei Könige auf dem Weserdeich. Mit ihnen kommt ein Schneider sowie der ebenfalls altertümlich kostümierte „Notarius publicus“. Sodann wird mit einem weit ausholenden Steinwurf geprüft, ob die Weser zugefroren ist. Der Schneider, welcher nicht mehr als 99 Pfund wiegen darf, wird anschließend über den Fluss geschickt, um auszuprobieren, ob er trockenen Fußes ans andere Ufer gelangt.
Bis ins frühe 19. Jahrhundert geht dieser Brauch bereits zurück: Bei einer Zusammenkunft in den geselligen Kaufmannszirkeln Bremens am 6. November 1828 wurde von 18 Herren (davon 13 Kaufleuten) gewettet, ob die Weser am 6. Januar 1829 offen oder gefroren sei. Wettpreis war ein gemeinschaftliches Kohlessen. Seitdem wird diese Eiswette nahezu jährlich wiederholt. Dem Wettspiel folgt am dritten Sonnabend eines jeden Jahres das Stiftungsfest mit einem mehrstündigen Festessen, begleitet von Kartenspiel, vergnüglichen Reden und Belustigungen.
Über 700 Gäste – ausschließlich Männer! – aus Wirtschaft und Politik versammelten sich auch 2013 wieder zu dieser exklusiven Veranstaltung im Maritim Hotel Bremen. Gekleidet in Frack und Smoking wurde an Tischen, die wie Eisschollen angeordnet waren, Braunkohl gegessen sowie Burgunder, Bordeaux, Kaffee, Mokka und Eiswettschnaps getrunken, wie es die Tradition verlangt. Und natürlich viel geredet!
Und: Auch wenn mangels Eis auf der Weser das Ergebnis der 184. Bremer Eiswette (wieder einmal) schon vorher feststand: Die illustren Gäste ließen sich die Stimmung keinesfalls verderben und öffneten bei der ebenfalls traditionellen Spendensammlung großzügig ihre Geldbeutel. 381.569,83 Euro kamen zusammen, der zweithöchste Betrag in der 184-jährigen Geschichte der Eiswette. Die Seenotretter wird’s freuen: Die in Bremen ansässige Deutsche Gesellschaft zur Rettung Schiffbrüchiger (DGzRS) erhält traditionell das Geld.
Insgesamt 84 Servicekräfte und 19 Köche waren für das leibliche Wohl der Festgesellschaft verantwortlich. Mit dabei: Das Team unserer Niederlassungen Bremen und Hamburg, die mit großem Engagement für einen perfekten Ablauf der Traditionsveranstaltung sorgten!
Westfalen haut auf die Pauke
Westfalen haut auf die Pauke
Fliegende Funkenmariechen, fleischfressende Pflanzen, tanzende Pinguine und Büttenreden zum Kaputtlachen: Wenn Westfalen auf die Pauke haut, dann kommen jedes Jahr die besten Karnevalskünstler aus der ganzen Region zur großen Fernsehgala in der Halle Münsterland zusammen.
Donnerstag war Generalprobe, am Freitag wurde es dann richtig „ernst“ – so weit man das im Karneval überhaupt sagen kann: Die über 600 Karnevalisten aus der Region zeigten mit einem über 3-stündigen närrischen Programm, wie deftig und ausgelassen im Münsterland die fünfte Jahreszeit gefeiert wird. Sowohl die Generalprobe als auch die „eigentliche Sendung“ wurden vom WDR aufgezeichnet, um ein optimales Ergebnis zu haben.
Mit dabei: Unser Service-Team aus Münster, das an beiden Tagen mit jeweils 19 BUHL-Mitarbeitern dafür sorgte, dass beim ausgelassenen Feiern niemand „auf dem Trockenen sitzen“ musste.
Ein Einsatz unter nicht ganz alltäglichen Bedingungen, da dieses Mal nicht nur der Gast im Mittelpunkt stand: Zusätzlich musste noch auf diverse Kabelstränge und Kameras Acht gegeben werden, und natürlich sollte auch keiner „im Weg stehen“, wenn die Kameras durch das Publikum schwenkten. Am Ende waren sich alle einige: Das war mal etwas ganz anderes, aber es hat einen Riesenspaß gemacht!
Übrigens: Die Sendung wird am 12. Februar, am Karnevalsdienstag, um 20.15 Uhr im WDR-Fernsehen ausgestrahlt, und ein Millionenpublikum kann sich dann nicht nur von der großartigen Stimmung in der Halle Münsterland, sondern auch vom perfekten Service unseres Teams aus Münster überzeugen!
Ein glückliches neues Jahr!
Ein glückliches neues Jahr!
Ein glückliches neues Jahr allen unseren Kunden und Mitarbeitern!
Schon wieder ist ein Jahr vorbei und ein neues ist angebrochen – mit neuen Herausforderungen, aber auch mit vielen neuen Chancen! Wir wünschen daher allen unseren Kunden und Mitarbeitern ein gutes, erfolgreiches neues Jahr 2013! Wir freuen uns auf die weitere erfolgreiche Zusammenarbeit mit Ihnen und wünschen Ihnen – gemeinsam mit unserem BUHL-Team aus der Hauptstadt – Gesundheit, Glück und Zufriedenheit!
Es weihnachtet auch in Wertingen
Es weihnachtet auch in Wertingen
Bereits Tradition ist die Weihnachtsfeier der BUHL-Zentralverwaltung im Wertinger Schlosskeller zum Jahresabschluss – und so waren auch diesmal wieder alle ZV-Mitarbeiter zum gemütlichen Beisammensein eingeladen.
Nach der Begrüßung mit Glühwein und einer kurzen Ansprache von Charlotte Buhl erhielt die Geschäftsführung – überreicht vom kaufmännischen Leiter Richard Wagner – ihr Weihnachtsgeschenk: eine Zustiftung der gesamten Belegschaft für die Charlotte und Hermann Buhl-Stiftung, die nun mithelfen soll, im Namen der Stiftungsgründer soziale oder kulturelle Projekte zu verwirklichen und zu unterstützen.
Zwischen Hauptgang und Dessert des exklusiven Menüs – zubereitet von Spezialitätenkoch Franz Weber aus der Wertinger Schmankerlstube – folgte ein weiterer Programmpunkt: Web-Entwickler Heiner Anwander, Personalleiter Ulrich Müller und die Referentin der Geschäftsführung Dr. Judith Holuba hatten, zur Unterhaltung und zum Vergnügen aller Anwesenden, nicht nur einen kurzen Jahresrückblick vorbereitet, sondern auch eine „hollywoodreife“ Preisverleihung der zwölf besten Filme des Jahres 2013 in einer einmaligen Vorschau; Hauptdarsteller: die Buhl-Führungskräfte!
Viel Gelächter und Applaus waren ihr Lohn, und mit zahlreichen anregenden und persönlichen Gesprächen klang die ZV-Weihnachtsfeier schließlich langsam aus.
Liebe Frau Buhl, lieber Herr Buhl, wir möchten an dieser Stelle nochmals danke sagen! Nicht nur für die Einladung zur Weihnachtsfeier, sondern für das ganze Jahr 2012! Vielen, vielen Dank Ihnen beiden!
Weihnachtsfeier in Bamberg
Weihnachtsfeier in Bamberg
Mit der Wiedereröffnung des Hotels Volkspark im Mai 2012 haben die Stadtwerke Bamberg in der alten Kaiserstadt ein Traditionslokal neu belebt, das inzwischen nicht nur zu unseren Kunden zählt, sondern auch ein beliebter Treffpunkt für Jung und Alt geworden ist.
Das gemütliche Lokal bildet den idealen Rahmen für Feiern jeder Art, und so bot es sich an, diese Location auch für die Weihnachtsfeier unserer Niederlassung Bamberg zu wählen.
Eine Einladung, die von den meisten Bamberger BUHL-Mitarbeitern natürlich gerne angenommen wurde. Unser Team verbrachte einen sehr lustigen, ungezwungenen Abend – die Stimmung war spitze! Viele Mitarbeiter nutzten die Chance, auch die Kollegen einmal von einer anderen, eher privaten Seite kennen zu lernen. Klar, dass sich die Gespräche trotzdem häufig auch um Erlebnisse und Geschichten über vergangene Buhl-Einsätze drehten. Ein leckeres Buffet, bei dem keine Wünsche offen blieben, rundete den gelungenen Abend ab.
Wir sind sehr stolz auf unser Bamberger Team, das inzwischen super zusammengewachsen ist. Daher sagen wir auf diese Weise nochmals danke für den tatkräftigen Einsatz in diesem Jahr! Wir freuen uns auf das kommende Jahr mit vielen neuen, spannenden Aufgaben!
Grosser Bahnhof in Regensburg
Grosser Bahnhof in Regensburg
Mitten in Regensburg steht das fürstliche Schloss Emmeram, das Stammschloss der Familie Thurn und Taxis. Ein geschichtsträchtiges Haus, das vor kurzem wieder einmal Schauplatz eines hochkarätigen Politiker-Treffens wurde.
Das „erste Forum der EU-Strategie für die Donau-Region“ beschäftigte dort zwei Tage lang ca. 600 hochkarätige Gäste aus Wirtschaft und Politik. Der für Regionalpolitik zuständige EU-Kommissar Johannes Hahn hatte Teilnehmer aus insgesamt acht EU-Mitgliedstaaten eingeladen, darunter natürlich auch Deutschland mit den beiden Bundesländern Baden-Württemberg und Bayern.
Ziel: eine effizientere Zusammenarbeit der Staaten entlang der Donau. Vertreter für Deutschland waren unter anderem Bundeskanzlerin Angela Merkel, der bayerische Ministerpräsident Horst Seehofer sowie natürlich die Hausherrin Fürstin Gloria von Thurn und Taxis.
Eine große Ehre, dass auch wir mit unseren Mitarbeitern den Gastgeber beim erfolgreichen Verlauf dieses Forums unterstützen durften.
Wir grüßen unser BUHL-Team in Regensburg und sagen herzlichen Dank für diesen tollen Einsatz!